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[原创] 煸炒野生小鲫鱼[7P]

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1楼大中小发表于 2012-11-5 13:06 只看该作者

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煸炒野生小鲫鱼[7P]

个人非常喜欢中小个型的野生鲫鱼，野生鲫鱼肉结实，味道鲜美，不过也要看水质的。中午有个朋友来做客，于是一盘野生小鲫鱼+稻花香白酒招呼他。

原料：野生小鲫鱼
辅料：辣椒+香菜若干+大蒜+生姜等。

步骤：1买了野生小鲫鱼后，在水里放养一个小时，让污垢去除，注意杀的时候把鱼头摘除
2小火，放入生姜+辣椒+大蒜，熬制，放入小鲫鱼
3此时的一个关键值得注意的是千万不要用饭勺把鲫鱼在锅里翻炒，我们要把锅提起来，用手的力量摇动整个锅，这样的鲫鱼才不会炒焦，不然用勺子煸炒很容易烧焦，且鱼肉很容易掉 4看6成熟，加水烧开，此时需要4分钟，然后放入香菜

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fuck盗号

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2楼大中小发表于 2012-11-5 13:29 只看该作者

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不错，看着真切，喜欢，估计好吃啊，还是野生的。

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俊男宁宁

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3楼大中小发表于 2012-11-5 13:56 只看该作者

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啧啧啧~~光是看着这道菜的图片就让我觉得一定能好吃，刚刚买了几条一样的鲫鱼，这不，看到此贴就有用武之地了，一会打算下厨尝试着做一下楼主的这道美味！再配合小酒一喝，真是人间享受啊！美食栏目真是造福咱们百姓啊！同时祝福此栏目，能越来越好！

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陆仁贾

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4楼大中小发表于 2012-11-5 15:06 只看该作者

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被楼主的标题骗了，还以为要用炒勺煸炒呢，鲫鱼肉细嫩，一炒不就碎掉了么。
看了图片里的做法，原来就是红烧鲫鱼啊。
野生鲫鱼好吃，现在污染多，不敢买啊。

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kongyiji888

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5楼大中小发表于 2012-11-5 16:28 只看该作者

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这小鲫鱼可是烧得不怎么样啊！？一定要煎上；这个鱼没怎么煎。皮都掉玩了！

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乾坤大帝

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6楼大中小发表于 2012-11-5 16:32 只看该作者

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这小鲫鱼可是烧得不怎么样啊！？一定要煎上；这个鱼没怎么煎。皮都掉玩了

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瑟瑟少爷

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7楼大中小发表于 2012-11-5 20:29 只看该作者

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鲫鱼的刺太多了也不好摘不喜欢这个鱼太费劲

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Jerran

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8楼大中小发表于 2012-11-5 20:39 只看该作者

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我也喜欢这个菜，前几天同事的爸爸去河里钓了几条回来，都送给我了，在网上找了个菜谱做了一下鲫鱼，不过是用豆腐烧的，味道还不错。下次用楼主的方法试一下

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7016jay

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9楼大中小发表于 2012-11-7 14:51 只看该作者

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这个好诱人啊，最喜欢吃小鲫鱼了。

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zhao1975

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10楼 大中小发表于 2012-11-7 14:51 只看该作者

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楼主的做法还是很讲究的。其实最简单的吃法就是用油炸一炸，极度鲜美

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