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「我要成为VIP」
| 6968788 发表于 2012-10-30 08:45 只看TA 1楼 |
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[原创] 七狮戏虾[8P] 七狮戏虾是我当地的一道名菜。这次因为家里的番薯粉没有了，造成肉不能完全融合，可惜了。番薯粉在勾芡中是非常重要的，因为番薯粉吸水差，不过黏连性好。 原料：生猛对虾，精肉 辅料：蛋清，特级香料，生姜，豆腐等 步骤： 1市场上买带点脂肪的精肉，回家用刀剁，或者经机器搅拌，越碎越好 2将碎肉+蛋清+生猛虾肉+生姜碎+豆腐+番薯粉 搅拌，然后揉成团 3小火，升油温，将肉团放入慢火油炸，这个也是关键，火力千万不能太猛，否则肉团容易外焦里不熟，也容易造成肉团散开。 4如果是马上就餐。炸的金黄色就可以，我们这有套吃法是当场不吃，将肉团炸到8分熟，然后捞起，等到下次就餐将肉团放在电饭煲里蒸，那时候肉香更美味。 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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| jujidabing 发表于 2012-11-5 17:29 只看TA 4楼 |
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| 这个好，色香味俱全啊 |
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| zhw1982125 发表于 2012-11-5 17:45 只看TA 5楼 |
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七个狮子头 名字起得蛮有意思的 看着不太复杂 可以试试 |
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