littlewoodbird

本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   

请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力

菜名：鱼香茄子

材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。



新鲜材料



郫县豆瓣，关键的材料



茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，
据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。
油贵啊，我用了前一种方法 呵呵



大蒜头和五花肉都切成末备用



取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。



起油锅，放入大蒜末，爆香。



放入腌制过的肉末，中火滑炒。



加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。




放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。



OK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。

如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢

cltlxm

看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

wuyi2004

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

tieren428

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

小诸葛亮

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

yz_polaris

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。