改良豆沙餅


傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...
所以稍作改良...以煎的方式製作...^^






材料

麵粉   30g
糯米粉   15g
雞蛋   一隻
清水   約 70 ml
砂糖   一茶匙
鹽   少許
豆沙蓉   適量

做法

將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...
雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...
徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...
用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...
燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...
將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...
煎至金黃色略帶少許脆口即可...

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。