在国外生活,有时候自己想吃点什么就不能下馆子了,我就自己做（这可是原创的哦）

步骤1：买来排骨(好像叫rib，让他把你剁碎好像是个c开头的单词，反正别人会问你的，你大概也能知道是啥意思）
           我在open market买的一大块（大约一个笔记本电脑的面积）是2~3磅； 在店里买的时候是5~10磅，因为肉不一样
           好像店里的是专门外国人做猪排用的。
步骤2：泡，那回来放在谁里面，加点姜到点黄酒，想放多久就放那边，推上三四把疯狂电脑再出来也不迟
步骤3：炒，先暴油，差不多了方一滴水试试，感觉很热了就放葱+姜（小心点），看葱变色后放排骨，然后瞎折腾，差不多了感觉
          看起来变色了之后放点调料粉（国内有带的最好，国内没有带的去超市看看，一般外国人超市里有卖什么汤粉的，你就看着买
          别买海鲜的那种，其他都差不多，我用蘑菇小鸡那种，只要去超市，基本上都可以发现）
          放完粉之后想放点什么都可以，最好有酱油，中国超市有，别放糖，有时候弄不对了会苦，其他的无所谓
步骤4：煮，炒完了煮煮，因为大家的手艺都不好，火候不好掌握，所以煮煮最好，烧点热水倒下去后再回房间再推把疯狂，等出来谁差不多
          干了，然后再炒炒，把水抄干了之后起锅

同学都说我做的好，其实我也瞎弄，不过还不错，很有味道，要是大家在国内就别做了，还不如自己出去买现成的，多便宜！！

这里有一张图片

[ 本帖最后由 sam-fox 于 2008-7-2 20:35 编辑 ]

楼主，那改天给我们发个图片嘛，呵呵，也可以看看成品啊

hezhiming-001

简单实用菜谱之一 就是从外观上看 色泽有些不尽如人意

色稍微有点重了，汁收的有点干，那样排骨就缩水，总感觉排骨不够吃。
不过从楼主的图片看上去还是很有食欲的，加油！努力用中国菜征服老外的胃吧

jwdjwd

卖相不是很好，好像黑了一点，不过支持楼主分享啦

楼主似乎弄错了步骤了，那有炒完了再煮的。
正确步骤应该是把切完洗净的排骨放入锅中小火炖熟，你可以根据自己的口味考虑放一些清淡的调味料，如生姜，花椒，大料，麻椒等。排骨熟烂程度也可以根据火候和清炖时间来控制。（关于炖排骨的锅，方便的话可以用压力锅，讲究味道的话可以用沙锅，不过要注意火候）

待排骨熟后，排除水分，然后你可以开始用小碗调治一下调味料，其中可以放些料酒，白糖，盐酱油，切碎的葱姜，鸡精之类等等。

调治好后，点火热油，油不必过多。待油7，8分热的时候把排骨放入，让排骨均匀受热，不停反炒，时间不宜过长，这时可以加入你调治的调料继续反炒，待调料均匀入味后即可关火食用。

以上做法是比较传统平庸的排骨烹调方法，不过胜在味道香美，方法简单。

楼主在国外难免吃不到地道的家乡菜，不妨多上网看看学习学习。

至于炒完再煮，确实闻所未闻。

首先,料理没有正确的步骤一说(免为其难的算料理吧 )

只要好吃,管什么步骤啊,至于你说的先煮,是可以尝试一下,
但是要是没有煮熟,再炒,接着再煮,会很麻烦的
作为留学生,大部分人都很懒的,大家都随便乱做,能吃就行,
味道过的去也不管了

至于你闻所未闻,那很正常啊,因为这此时原创啊,我自己在家里琢磨出来的
你当然没有听说过了,呵呵.不过味道上还是不错的,

此外,我老看到别人帖子,或者视频教人做才都说什么几分熟,多少勺调味品.
拜托,我的勺子多大那些电视上的人怎么知道,而且他说的3,4分熟,什么的
我靠什么判断现在已经到3分还是7分啊.

我们学生自己做饭,讲究容易学,上手快,管它什么步骤,火候,量计呢, 做个3,4次
感觉味道不错,熟了,就好了!
本来我的帖子是没有图片的,后来斑竹让我贴图,害的我做了一次.哎~外国没有高压锅,连炉子都是点的(煤气的不多)

chenshu

楼主估计是放了不少酱油或者是红糖，要不颜色可能重了些。炒排骨其实不放酱油也行，清炒！

baomeng01

酱油多了吧！好黑啊，没食欲了！另外排骨能炒熟吗？