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【南瓜花肉末汤】
南瓜花半斤，肉末50克，姜片3片，料酒5克，胡椒粉1克，清水适量，盐2克
【制作步骤】



1，今天出去买菜，正好看见有南瓜花买3月的南瓜花很少见，一般到了4-5月才多，价格稍微贵了些，但是很值得的吃，买回了半把，煮锅汤喝。



2，很多北方的朋友就说了，南瓜苗上面全是小小的毛刺，皮还特硬，怎么嚼得下口啊。其实处理南瓜苗要有方法，一定要全部撕掉茎上的表皮。这个表皮很硬，去掉才能吃到鲜嫩的茎，先从末端开始，撕一段，折一段，把茎折成三厘米长左右的段，边折边撕表皮，完全去掉表皮的苗掐就断，水分很足！



3，接下来把花朵掰开，掐去中间的花芯，南瓜花的花蕊略带苦味，建议不要食用。摘好花蕊的南瓜花再去掉旁边的花瓣结。



4，全部处理好的南瓜花用水轻轻的清洗两遍，捞出沥干水分。



5，锅内放入适量的清水，放入胡椒粉，姜片和料酒，大火煮沸。



6，放入猪肉末，用筷子快速拌开，防止煮熟后变成一整团。



7，加入南瓜花煮沸3分钟左右，调入盐试味即可出锅~



热腾腾的南瓜花汤就出锅了，清甜可口，汤特别好喝。相信很多人都没这样吃过。春季这菜最鲜嫩，开水煮一煮，鲜嫩爽滑，改善睡眠，一觉到天亮，您也试一试吧！