| 82628826 发表于 2020-5-29 07:27 只看TA 1楼 |
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[转帖] 鸡丝凉面 简介每年夏天，最受欢迎的就是凉面、凉粉、凉皮这些了。鸡丝凉面吃起来面条筋道，肉丝鲜香，再搭配上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品。材料 面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。 做法 第一步：准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。 第二步：把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。 第三步：鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。） 第四步：把鸡肉按照肉的纹理撕开，撕的越细越好。 第五步：把面条放入开水锅中煮至成熟，然后捞出过凉水降温。 第六步：把面条控干水份，放到一个大盘中，然后放入2勺熟油，再用筷子挑散。（挑的时候，还可以用风扇吹一下，效果更好哦。） 第七步：把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用。 第八步：取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻酱，再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水，朝一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。 第九步：把蒜压成末入到碗里，如图。 第十步：往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了。 第十一步：把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。 |
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| 艾哲派梓 发表于 2020-6-4 11:57 只看TA 3楼 |
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哈哈，这个看着好吃，我吃过最好吃的凉面是在大学食堂里的，好怀念啊，有时间了自己去试着做做看吧 [ 本帖最后由 艾哲派梓 于 2020-6-5 08:31 编辑 ] |
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| jy00019169 发表于 2020-6-7 07:23 只看TA 7楼 |
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| 这个季节吃鸡丝凉面正好，不过鸡胸肉虽然低脂利于健身，但是太干太柴了，口感不好。 |
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