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[转帖] 蒜香金沙虾[14P]

marlboro78

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1楼大中小发表于 2016-8-13 15:04 只看该作者

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蒜香金沙虾[14P]

蒜香金沙虾，这名字光听就觉得好吃。煎酥的虾，加蒜蓉爆香，再拿咸蛋黄炒出的金沙一裹，一咬满嘴香。

这虾下饭下酒皆不错，煲剧的时候，一只虾细细品，一点点连壳慢慢嚼，身心满足~

食材准备

鲜虾：8只、咸蛋黄：3颗
独蒜：一颗、香葱：一根
料酒：1匙羹、糖：一小撮

做法
1.鲜虾去虾线，洗净控干备用。

2.蒜头先切片，再切丝后切成蓉。

3.热油锅，温度略高的时候虾入锅，煎虾壳至红色，微微有些焦更香。

4.放蒜蓉一起炒香

5.盛出备用。

6.锅中炒出的虾油不要浪费，再添一点油，小火炒蛋黄，淋少许料酒。

7.撒糖，炒至蛋黄起小泡泡。

8.把虾倒回锅，和蛋黄一起炒均匀就可以出锅啦。

9.撒上葱花装盘。

食指大动中

挑一点晶红油亮的蛋黄放进嘴里，口感细腻起沙，鲜美程度堪比蟹黄。蛋白经过烤制微微发黄，有淡淡的柴火味，不齁不咸，恰到好处。

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aixinxiaozhan 金币 +8 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-8-14 01:54

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lili809181

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2楼大中小发表于 2016-8-14 17:33 只看该作者

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原来是再虾里面加了一个蛋黄，怪不得要叫做金沙虾了。

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aixinxiaozhan 金币 +1 认真回复，奖励！ 2016-8-15 00:27

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zwtphoenix1

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3楼大中小发表于 2016-8-14 18:48 只看该作者

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这锅真好。这道菜大厨说，放点韭菜爆炒更香

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tonivideo

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4楼大中小发表于 2016-8-14 20:00 只看该作者

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版主留言

aixinxiaozhan(2016-8-15 00:30): 有炒的咸鸭蛋黄

貌似全程不放盐？味道......

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stgal26

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5楼大中小发表于 2016-8-14 20:59 只看该作者

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咸蛋本来就有咸味了，不放盐或许是楼主的经验吧，毕竟咸味太重菜也不会好吃

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陌上小冷

小安

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你让我的世界变得有色彩

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SIS001伍週歲紀念 BT区女性会员勋章文区女性会员勋章顽皮女孩爱相随一世情人与君相知我心永恒我的眼里只有你六一★彩球六一★棒棒糖六一★小喵端午粽飘香

6楼大中小发表于 2016-8-14 21:50 只看该作者

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另外虾本身是带有一丢丢咸味的。。。。所以我觉得就算不加盐，味道应该也是可以接受的

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aixinxiaozhan 金币 +2 认真回复，奖励！ 2016-8-15 00:30

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