chuyikui 发表于 2009-11-4 23:53 只看TA 1楼 |
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[转帖] 云南大理白族美食---木瓜鸡 木瓜,大理地区一种酸性的水果,从腊月开花到中秋瓜熟蒂落,它即可生吃,也可做成果脯,还用来泡酒。生津止咳,开胃健脾,舒筋祛湿,用木瓜做的木瓜鸡,是大理地区白族群众招待客人的一道美食!![]() 木 瓜 鸡 主料 : 仔鸡一只 1500克 配料 : 洱源白木瓜 150克 调料 : 草果 半只 姜 5片 葱白 6段 干红椒 6节 盐.酱油适量 制作 : 炒锅上火,注入油至七成热,下姜片翻炒几下,下斩成块的鸡块,翻炒,下木瓜片,葱 节,干红椒,草果,盐,酱油(少许)翻炒至半熟,加少量高汤,烧至汤干,再翻炒至鸡块 ![]() 呈黄色,香味飘香,即可装盘上桌! 特点 : 酸,香可口,色.香.味俱佳。消疲解乏,强筋健胃。 木 瓜 炖 鸡 ![]() 主料 : 仔鸡一只 1500克 配料 : 洱源白木瓜 150克 调料 : 葱白 5节 草果面 少许 姜 5片 盐 适量 制作 : 鸡宰杀洗净砍成块,木瓜.姜切成片 炒锅上火,注入油至5成热,下鸡块,木瓜,盐(少许),姜,边下边炒至五成熟,放入水, 换至祥云产的砂锅中炖,放入葱白,加盐,草果面,继续炖至鸡肉酥嫩,即可上桌。 特点 : 鸡汤酸香,味清纯,毫无油腻之感,食后胃口大开。 ![]() |
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