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| opiio88 发表于 2025-2-27 13:07 只看TA 1楼 |
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[美食] 椒香啤酒鸭[14P]  健康功效 鸭肉:补血 黄瓜:低蛋白质 胡萝卜:清热解毒 食材用料鸭肉 半只黄瓜 半根胡萝卜 半根青椒 半个红椒 半个猪油 2勺姜 3片大葱 2根生抽 少许啤酒 1罐（250ml）豆瓣酱 1小勺红曲酒（自家酿的。） 50克椒香啤酒鸭的做法  1.将市场买回的半只鸭子洗干净，放一边沥干水分  2.然后，将姜，大葱，青红椒，胡萝卜，黄瓜切好备用  3.然后把需要用到的，辅料拿好放在一边  4.将锅烧热，放一勺猪油烧化  5.把沥干水分的鸭肉倒入锅中翻炒，炒至变色  6.变色后，加入红曲酒（我自家酿的）！让它烧干完全吸收红曲酒  7.等到完全吸收了，或者剩一点点的酒也没事，将鸭肉盛出，放一边备用 8.然后，锅中再次放油。烧至冒烟  9.倒入事先切好的黄瓜，胡萝卜，姜丝，翻炒片刻  10.再倒入鸭肉继续翻炒，翻炒一会后放1茶匙盐，1茶匙鸡精，少许白糖继续翻炒  11.最后，倒入1罐250ml的啤酒。闷个十几二十分钟，等汤汁收干  12.在一边等汤汁收干的同时，将切好的青红椒平铺碟子底部  13.等汤汁收干出锅前再放1茶匙味精，翻炒下再盛到摆好青红椒的碟子上小贴士 我的鸭肉没有腌制，也没有过水烫过。 因为鸭肉过水烫过肉老了，在煮的时候味道吸收不进去。 不过，鸭肉没有过水会有一个味在，就要用到红曲酒了！大家没有红曲酒也可以用别的红酒试试哦！ |
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