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| 萝莉∮精灵 发表于 2025-1-10 13:04 只看TA 1楼 |
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[美食] 自制麻辣羊肉火锅锅底 [19P]  “汤色红润，不油腻，羊肉香嫩不膻，吃肉涮菜，味道一点不逊外面的火锅底料。  1羊后腿肉适量，切成厚片。  2锅内适量清水，羊肉放入。  3焯一滚儿捞出。  4温水洗净。  5锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒（大红袍，喜欢多放些，增加麻味儿），干红辣椒，冰糖炒出香味儿。  6焯过水的羊肉倒入翻炒几下。  7适量生抽，老抽，蚝油。  8翻炒均匀。  9适量清水，要当火锅汤底的，水要多放些。  10大火烧开，转中小火炖四十分钟。  11适量盐，鸡精，白胡椒粉调味，郫县豆瓣酱2勺。  12红辣椒放入一把。炖二十分钟。  13汤色红润，羊肉软嫩不膻。  14成品。  15成品。  16放入小火锅。汤色更红润。  17准备自己喜欢的食材。  18吃肉涮菜，得劲。一点不逊外面的火锅底料。 |
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