| 该用户匿名发帖 发表于 2008-7-6 22:42 只看TA 1楼 |
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[转帖] 軟心朱古力布丁 材料：麵粉 20 克 可可粉 40 克 黑朱古力 80 克 淡忌廉 40 毫升 牛油 50 克 蛋白 2 個 蛋黃 2 個 糖霜 55 克 生朱古力軟心餡 4 粒 做法： 1.牛油．雞蛋．淡忌廉置室溫中退冰 2.麵粉．糖霜．可可粉分別過篩 3.焗爐預熱至180 C 4.黑朱古力刨碎，加牛油隔熱水座溶 5.蛋黃分兩次加入１中拌勻，順序到入已篩好的可可粉．麵粉和淡忌廉輕力攪勻 6.於另一容量中將蛋白以電動打蛋器打至起泡，將糖霜分三次加入打至企身 7.打起的蛋白分三次拌入朱古力麵糊中至完全混合 8.朱古力麵糊注入餅模中至 2/3 滿，然後放上生朱古力餡，再加入麵糊至完全蓋過朱古力餡． 9.放入己預熱的焗爐內以180 C，焗 15 分鐘即成 |
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