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| fanny0130 发表于 2019-11-25 16:31 只看TA 1楼 |
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[原创] 美味凉皮自己制作[13P] 凉皮作为陕西小吃，当之无愧的销售冠军。陕西人对凉皮的喜爱也无法用言语来表达，一日三餐都可以用凉皮解决。我们平常在家其实也可以自己制作，非常简单。食材明细 主料：面粉 水 辅料：黄瓜 大蒜 辣椒油 香油 花椒油 熟白芝麻 陈醋 食盐  1、面粉加水和成絮状 2、和成面团状，盖上保鲜膜放置30分钟左右。 3、往盆里面放两碗水，把面团用力揉捏，开始洗面。 4、待洗面水变成奶白色倒入一空盆待用，继续加水重复3步骤，洗面水还是倒入准备的空盆。 5、反复操作，直到水变清澈，面团变成面筋状。 6、洗出的水放置一晚上沉淀。 7、倒掉上面清水留下下面的面浆。 8、找2个不锈钢的平底浅盘子，刷上色拉油。 9、盛一勺面浆，转动盘子，铺满盘底，放入已经烧开的水里，隔水蒸熟，表面有气泡拱起来的时候拿出来。 10、取出的蒸好的凉皮，隔凉水晾凉。 11、取出，揭下凉皮，依次做好所有的凉皮，每个凉皮之间刷一层薄薄色拉油防粘，再叠起来放。 12、切成条状。 13、配上豆芽、黄瓜、面筋，放盐、醋、香油、大蒜、芝麻，舀一勺油泼辣子 撩咋咧 |
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| lili809181 发表于 2019-11-25 19:04 只看TA 2楼 |
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| 要把凉皮做出来还是挺耗费时间的，原来还以为挺简单的。 |
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| zhang4751823 发表于 2019-11-29 16:51 只看TA 7楼 |
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好像图片有点问题，我这里看不到图片，不知道具体步骤是啥 [ 本帖最后由 zhang4751823 于 2019-11-30 22:37 编辑 ] |
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| xiaohui7966 发表于 2019-12-1 21:00 只看TA 9楼 |
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| 凉皮也就是洗面麻烦。 |
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