| segovia 发表于 2008-4-25 06:06 只看TA 1楼 |
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[转帖] 金三角蛋糕 金三角蛋糕原材料： 清水75克 沙拉油75克 砂糖155克 低筋面粉100克 吉士粉25克 泡打粉1.5克 玉米粉25克 蛋黄150克（约7个） 蛋清250克（约7~8个） 塔塔粉3克 食盐1.5克 特点： 口味细滑 小提示： 烤时炉温不要过高，底部不要着色。 制作步骤： 1 把清水，沙拉油，30克砂糖混合一起，拌至砂糖溶化。 2 加入低筋面粉，吉士粉，泡打粉，玉米粉，搅拌至没有粉粒。 3 再加入蛋黄，搅拌至面糊光亮备用。 4 蛋清搅拌成气泡状，加入125克砂糖，塔塔粉，食盐。 5 先慢后快地拌打，起发至原来的3倍大，成蛋白霜。 6 取1/3的蛋白霜与面糊拌匀，然后倒回剩余的蛋白霜中充分搅拌成蛋糕面糊。 7 把蛋糕面糊倒入以铺上白纸的烤盘中，抹平。入炉，以上火170度，下火130度的温度烘烤约20分钟左右。 8 出炉，待凉后把蛋糕切成三大块，分别抹上奶油。 9 然后把三块蛋糕叠起，切成三角形即可。 |
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| mimiqiang0510 发表于 2008-4-25 20:07 只看TA 3楼 |
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犯规了一次。 不知道规则。 以后乖点。 跟楼上的看法一样。没有图片看上去没什么感觉。 就没有想做的欲望了 |
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