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「我要成为VIP」
| e_o 发表于 2016-1-26 11:50 只看TA 1楼 |
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[转帖] 潇湘猪手的做法[5P] 潇湘猪手的做法1.猪手斩件，洗净去毛 2.猪手块与葱姜、1片香叶、1个八角、10粒花椒同煮30分钟后捞出在冷水中激一下 3.沥去水分后放入油锅中煎至表面微黄后捞出备用(传统做法是用油炸)  4.起油锅，放入葱姜蒜、1个八角、10粒花椒、1片香叶和干辣椒煸出香味 5.加入冰糖和猪手翻炒，烹入料酒和酱油，翻炒至猪手上色 6.烹入少量清水至没过猪手  7.小火收至汤汁浓稠 8.加入白胡椒和剁椒拌均匀，大火蒸30分钟 9.蒸的时候做料汁：起油锅，加入葱姜爆香后加入白糖和香醋调成料汁，淋入香油，蒸完以后将料汁淋入猪手中即可   
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| starranger 发表于 2016-1-26 17:37 只看TA 4楼 |
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| 看着很有食欲啊,有空做来试试,老婆肯定爱吃 |
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