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| e_o 发表于 2016-1-23 12:32 只看TA 1楼 |
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[转帖] 照烧鸡腿饭的做法[10P] 照烧鸡腿饭的做法1. 鸡腿洗净，剔骨，用刀背将肉拍松，备用  2. 用牙签在鸡腿肉上扎眼，方便腌制的时候入味，可以用牙签将鸡皮的边缘固定在肉上~  3. 将处理好的鸡腿肉放在一个大碗里，加少量的料酒，盐和五香粉，拌匀，腌制半个小时左右  4. 腌制的时候我们来调照烧汁，将生抽、蚝油、蜂蜜和料酒混合均匀，没有蚝油的话可以用生抽代替[img][/img]  5. 锅中倒油，烧热后，将鸡腿放入锅中，先煎鸡皮那一面，边煎边用铲子按压鸡肉，知知脸面煎到微微焦黄  6. 锅中留底油，将照烧汁倒入锅中，大火烧开后，转成小火，慢慢收汁，汤汁收浓后关火  7. 收汁的过程中，可以切几片胡萝卜，和几朵西兰花，洗净，焯水10秒钟左右  8. 盛一碗米饭倒扣在碟子上，将胡萝卜和西兰花码放在米饭上，鸡腿切块放在饭上，淋上酱汁   
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