e_o 发表于 2016-1-20 10:22   只看TA 1楼
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[转帖] 八宝糯米饭[6P]

八宝糯米饭的做法
1.糯米洗净后放在盘子中，再加入适量的水
2.中火蒸20分钟至熟
3.煮好的米饭加入白糖

4.搅拌至白糖化开
5.取一个容器，用刷子刷油，这样取出米饭的时候不会粘容器
6.在盘子里放入对等的蜜枣，蔓越莓，葡萄干等

7.将一半的米饭放入容器中
8.用手按平
9.再加入豆沙

10.再把剩余的米饭放入按平
11.再次放入蒸笼上，中火蒸15分钟。
12.蒸好后，倒扣在盘子中，上面淋上桂花酱少许

烹饪技巧
1、米和水的比例一般为一比一。
2、白糖和蜜饯根据各人口味而定。
3、八宝饭的特点：绵甜不腻，色泽鲜艳


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  • myarche 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-1-20 12:54
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asdfasdfvvbb 发表于 2016-1-20 22:00   只看TA 2楼
看着就不错，谢楼主分享，有时间自己做做吃吃
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sppp 发表于 2016-1-21 11:59   只看TA 3楼
这和西安小吃甑糕有点相似，只不过用料更多，甑糕只用糯米，红枣，蚕豆，冰糖等。
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zhu9989 发表于 2016-1-21 17:27   只看TA 4楼
过年了，就会吃到八宝饭啦，平时也只有酒席上才会吃到啊！
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88080398 发表于 2016-1-21 21:27   只看TA 5楼
虽然胃不太好，但是永远是最爱
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344741293 发表于 2016-1-22 11:57   只看TA 6楼
八宝糯米饭 广东这边比较小  但是味道估计很好
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prontscreen 发表于 2016-1-22 14:01   只看TA 7楼
八宝饭这东西做起来随意性很强的，除了糯米饭之外其他东西都可以根据自己的口味来调整，譬如还可以放香蕉干
、杏干（去核）、瓜子仁等等，南方好像还有放叉烧火腿一类的做法
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