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工艺：煮

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“清汤煮年糕变成了“土豪版”，加入口感细嫩、润滑原香的肥牛，这碗年糕汤更加鲜美，营养更丰富，一大早喝碗这热乎乎的能量汤，全天就精神好。”

主料：年糕200克肥牛200克西兰花150克

调料：食盐1/2茶匙高汤1碗胡椒粉1/2茶匙植物油适量细香葱2根

肥牛煮年糕的做法

1.将原材料准备好

2.烧锅水，加入适量的盐和植物油，水开后下入西兰花焯水捞出



3.再下入肥牛

4.迅速的用筷子划开，水开后立即捞出肥牛备用



5.洗干净锅，放入准备好的高汤

6.下入切片年糕煮一下



7.再加入适量的盐和胡椒粉调味

8.最后下入刚刚焯过水的肥牛和西兰花煮上一会儿，关火

9.装入小锅中，表面撒上些小葱末









烹饪技巧

1、这道菜非常简单，记得要提前将西兰花和肥牛焯水，焯水时间不宜过长；

2、煮开高汤后下入年糕，加入盐等调味，年糕基本煮好后再下入焯过水的肥牛和西兰花稍煮一下入味即可。