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工艺：冻

难度：新手尝试

人数：5人份

口味：酸甜味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<10分钟

“朋友给力一盒鱼胶粉，说是自己公司的产品，让我试试看~~于是做个芒果酸奶冻，芒果的黄色最适合夏末秋初的感觉了。”

主料：芒果300克酸奶150毫升鱼胶粉10克

辅料：qq糖（水蜜桃）23克凉开水20克

芒果酸奶冻的做法

1. 芒果切丁，用料理机打碎



2. 打碎成细腻的果泥



3. 凉开水加入鱼胶粉中，充分吸收后，热水融化



4. 准备好酸奶



5. 加入芒果泥，搅拌均匀



6. 加入融化好的鱼胶粉溶液，快速充分搅拌



7. 把芒果泥糊倒入布丁杯中，冷藏1小时



8. 把冷藏后的芒果酸奶冻取出，隔热融化QQ糖，均匀倒入容器中，做一层装饰的透明层，在冷藏2小时即可食用





烹饪技巧

1、鱼胶粉与吉利丁片属于同一种食材，只是状态不同；

2、鱼胶粉使用前需要先用自身2倍左右的冷水溶开，再融化，使用起来没有吉利丁片那么方便，用于溶开鱼胶粉的水份也要计入材料的含水分量中。