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口水鸡的做法

1.
准备原料，鸡半只，油炸花生米，蒜子，辣椒油

2汤锅内放水，把鸡放入煮制，半只鸡大概煮了15分钟左右，不能确定是否成熟，可以用筷子扎一下肉厚的地方，能扎透，没有血水冒出来就表示成熟了

3.成熟后，捞出浸泡在冰水中

4.趁着煮鸡的空档，把花生米去皮，碾碎，葱切葱花，蒜子捣成茸

5.油辣子中加入适量的蒜茸，盐，糖，味极鲜，香醋拌匀

6.鸡肉斩成块，摆入盘中

7.浇上料汁，可以上桌


烹饪技巧
鸡肉煮熟后，放在冷水中浸泡一下，这样鸡皮的口感是带脆感的。