[转帖] 黄河鲤鱼的又一种做法——蒸！

大家先来看看这两条纯种黄河鲤鱼的样子吧！


开始吧，把它们收拾干净，然后将鲤鱼去头（鱼头可以留着做汤），片成三片儿，鱼的脊骨保留在中间一片儿上

再将每片鱼肉片成若干小片儿，记着刀一定要倾斜着片鱼肉

将片好的鱼肉加入适量的盐和淀粉腌半个小时

鲤鱼肉腌好后，将锅中油烧至八成热时，入锅炸

炸至金黄色后出锅


碗中加入适量盐、葱、姜、大料、酱油、少量的醋，用凉开水调制卤


将炸好的鲤鱼肉放入调制好的卤中

蒸锅水开后，上锅蒸30分钟


怎么样，一碗鲜美的黄河鲤鱼就做好啦！