hillokitty

1、牛腩无需预先切块，直接加水汆，把浮沫去除，汤水保留。汆完的牛腩切块。这样可以保持牛腩的形状，如果先切再汆水，牛腩块会缩水。
2、先炒软洋葱，盛起。然后再炒制牛腩（正常的起锅，此时大火），放入熟洋葱翻炒，加入咖喱调味（个人喜欢直接用咖喱粉，但是炒的时间就要足够，味道也要自己调。想方便当然还是咖喱块）。牛腩要炒至焦黄，放咖喱后应该用中小火。
3、个人不喜欢用压力锅，因为压力锅虽然快，但是一般煮东西都不入味。所以有时间的话还是慢慢炖吧