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酸笋罗非鱼乃热带少数民族待客之道，充分体现了少数民族热情好客之内涵。因为酸笋在发酵过程中有一股特有之酸臭味，令少数客人不敢问津，但其独有之酸辣鲜嫩味道，好比云南另一著名品牌之臭豆腐一样却会让品尝过它之客人赞不绝口，其中回味悠长之特有味道，成为云南旅游业中一道独特之美食。