1 主料。
2 鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。
3 炒锅倒油，烧热。
4 放入鲫鱼两面煎至焦黄。
5 捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。
6 把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。
7 加老抽、料酒、盐。
8 加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。
9 等到汤汁收干后即可关火。
10 将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。
11 成品。
12 完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。
13 成品。
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