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爆炒鱿鱼花[6P]
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作者:
591101ls
时间:
2016-1-28 14:42
标题:
爆炒鱿鱼花[6P]
烹制方法:
材料:鱿鱼(2只)、红黄青椒(各半个)
料头:豆豉(1把)、葱头(适量)、蒜末(适量)、姜(适量)
调料:鲁花5S压榨一级花生油、鲁花自然鲜酱香酱油、料酒、盐、糖、生粉(各适量)
1 将鱿鱼处理好,切花。(详见贴士)青红椒切片,豆豉拍扁待用。
2 准备一锅热水,将切好的红黄青椒先过一遍水,捞出待用。
3 将水再次煮沸,往水里加入适量料酒,然后将鱿鱼焯至卷起,即刻捞起。
4 烧热油锅,倒入适量鲁花S压榨一级花生油,爆香料头与豆豉后,倒入青红黄椒爆炒,贱入适量花雕酒让菜香味更浓郁。
5 将鱿鱼倒入炒锅里,与青红椒一起翻炒均匀,加入适量糖和味极鲜调味,即可起锅。
作者:
one断
时间:
2016-1-28 15:03
炒容易,主要还是切花要有点技术
作者:
lovvv
时间:
2016-1-30 20:54
鱿鱼没做过,不知道怎么处理。另外,油锅里看着油有点少,貌似炒鱿鱼不是要多放点油吗?
作者:
leavesofleaves
时间:
2016-2-7 14:35
标题:
不是说爆炒吗?怎么没看出来那种感觉吧。
不是说爆炒吗?怎么没看出来那种感觉吧。
作者:
c12
时间:
2016-2-8 22:04
鱿鱼其实很容易熟,煮的过久就会失去弹性,火候把握很关键
作者:
wanxiaoa
时间:
2016-2-13 22:20
这道菜的看点就是在鱿鱼花,刀功很重要。
作者:
fengsh
时间:
2016-2-13 23:42
这才鱿鱼花就是刀功问题,鱿鱼一定要处理的新鲜,没有腥味 不要老掉
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