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标题: [转帖] 尖椒牛肉饼[9P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-6-5 13:08 标题: 尖椒牛肉饼[9P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：3人份

口味：香辣味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<30分钟

“俗话说的好，“一年之计在于春，一天之计在于晨”，今天给大家奉上一道可以唤醒一天新能量的尖椒牛肉饼，喷香的牛肉内陷搭配煎的脆脆的外皮，想一想都让人味蕾大开。不管2013是忧伤是喜悦，是挫折或是进步，我们都要摒弃一切负担轻装前行。不管今天是2013的最后一天还是2014的第一天，我们都要从善待自己、家人和朋友开始。祝好，2014！”

主料：牛里脊肉300克小麦面粉500克尖椒2个

辅料：鸡蛋1个

调料：花生油适量食盐2勺姜1小块料酒1勺生抽2勺老抽1勺香油1大勺大葱1根水适量五香粉1勺黑胡椒粉1大勺

尖椒牛肉饼的做法

1.面粉加适量的温水和成偏软的面团，然后盖上湿毛巾饧半小时以上

2.牛肉剁成肉馅，其他材料切成碎备用

3.取一大点的容器，将牛肉、葱姜尖椒碎放进去，打进去1个鸡蛋

4.加盐、生抽、老抽、香油、五香粉、黑胡椒和料酒顺着一个方向搅至肉馅上劲

5.饧好的面团揉至光滑，然后分成大小均匀的小剂子

6.将小剂子擀成细长的面皮

7.刷上一点花生油(方便分层)

8.取适量的牛肉馅放在面皮一端

9.将馅料所在的那一端的饼皮往中间卷一下，盖住肉馅，然后向另外一头卷成如图形状

10.将卷好的饼皮竖起来按一下即成牛肉饼

11.平底锅内放少量的花生油，放入包好的牛肉饼盖上锅盖全程小火煎

12.煎至一面金黄后翻面，继续小火煎至两面金黄即可关火食用

作者: erbao11@163.com 时间: 2015-6-5 15:30

看着皮稍微有些厚了，如果再薄点就更容易酥脆，吃着才更香！

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