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标题: [转帖] 关于铁锅生锈的问题 [打印本页]

作者: dqlinyu 时间: 2009-4-17 00:36 标题: 关于铁锅生锈的问题

现有铁锅一口(不是新的)
我昨天第一次想用一下
就洗了一下
结果发现他也太铁了，不愧叫铁锅
只要锅里的水一干
锅的表面就以迅雷不及掩耳盗铃之势
生锈！！
一层黄黄的铁锈
我在网上搜罗了一些办法，现供大家参考~!

方法1：铁锅在每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。尽量少用洗涤剂，以防这层食油‘保护层’被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下.先用白醋烧一下，把锈洗掉，用清水洗干净，在火上烧干。用肥猪肉，热锅放进去，不要放油。等猪肉的油一点一点地熬出来。继续烧，用油把锅的内壁涂满。等猪肉看起来没什么油了。再加热以下。关火让他自己冷却，放一整夜，以后就不怎么锈了。

方法2：1.先用尼龙丝球（类似于金属丝球，但不会伤铁锅）或丝瓜精将铁锅上的铁锈擦洗干净。2.用掏米水煮开一下，煮热的时候，用洗碗布反复擦铁锅，不需要很长时间，停火后放至温热，用清水将铁锅冲洗干净擦干。3.再用食用油把铁锅全部擦一遍就好了，最好是通过用油过程（如炸鱼、煎饼等），这种过程会让油牢固地吸附到铁锅上的。用掏米水泡的菜刀也不生锈，您不妨试试。

每次做饭结束后:
1.将锅洗净
2.将锅中水分烧干
3.滴少量油于锅中,以均匀覆盖锅为宜

或者用猪皮制锅，铁锅洗干净后擦干净锅内的水迹，大火将锅烧辣（很热），猪肚皮（五花肉那块皮，带点点肥肉）用有肥肉的那面在热锅中用力擦刷，至到锅面油亮为止，再用热水把锅洗干净。但总的说来平时应该尽量保持锅子干燥,比如用火烘干,效果应该不错。

PS：【关于铁锅的小贴士】提起铁锅，人们可谓又爱又恨。作为百姓最常用的传统炊具，铁锅对人体的健康自不言而喻。传统铁锅炒菜所溶解出来的少量铁元素，容易被人体吸收，可有效防止缺铁性贫血发生，对人体的健康很有裨益。而且，铁锅已成为世界卫生组织向全球推荐的健康炊具。但是，无法根除的铁锈顽疾让人们使用铁锅的时候多了许多担心。
  铁锅中的铁锈，即铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁。有实验证明，都市人的肝病发病率高于乡村人口的主要原因就是吸收了过多的氧化铁，其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。所以，铁锈对人体的伤害一直以来都是专家学者关注的健康话题之一。

作者: 我真的喜欢ML 时间: 2009-4-17 18:34

昨天就碰到这样的情况了，这次学会了。谢谢楼主！

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