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标题: [转帖] 美味鱼冻[1P] [打印本页]

作者: xc1018xx 时间: 2009-2-25 09:54 标题: 美味鱼冻[1P]

美味鱼冻

准备时间：20分钟    制作时间：40分钟    食材：老板鱼250克，鱼皮200克，葱5克，鲜椒50克。

   调料：老醋20克，酱油10克，辣椒5克，香油3克，红油15克。

   做法    1.将老板鱼去骨洗干净切成条。    2.肉皮加姜、葱上笼将其蒸烂，后再加入切好的鱼条蒸约20分钟。    3.倒入器皿后，放入冰箱冷却即可。    烹饪心得：在蒸肉皮时不宜经常打开蒸锅，避免香味流失，而且鱼条不能过早冷冻。    口感：酸辣可口。    建议配酒：选路易亚都世家莎布利法定产区霞多丽干白葡萄酒(Louis Jadot Chablis Chardonnay)，作为冷菜的鱼冻，可选择勃艮第产区的霞多丽葡萄酒与之搭配，更能调动你的味蕾。

作者: sxy6618 时间: 2009-2-25 10:31

是冷菜呀,呵呵,看看不错的呀,不知道口味怎么样.不过肉皮不爱吃哦.

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