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标题: [原创] 家庭水煮肉片【8P】 [打印本页]

作者: zd89760 时间: 2017-8-31 18:46 标题: 家庭水煮肉片【8P】

主料：里脊肉油菜（豆芽娃娃菜均可看个人）
配料：葱姜蒜花椒料酒淀粉油火锅底料郫县豆瓣酱
1、取里脊肉顺丝切大片放入碗中加少许淀粉料酒搅拌均匀腌制15-20分钟

2、取锅加入适量水烧开将油菜（豆芽娃娃菜）焯水至半熟（倒入菜后再次开锅即可）捞出空水备用

3、取炒锅烧热放少许油放入葱姜蒜末改小火放入火锅底料（固态块状的一般放半块即可）少量郫县豆瓣酱炒出红油加入适量水烧开

4、将腌好的肉分片放入锅中（放肉时改小火待肉全部下入改大火）放入焯过水的油菜（豆芽娃娃菜）ps：因为我这里还剩了些豆腐皮当食材一起做了

5、大火烧制3-5分钟盛出即可食用

[ 本帖最后由 dongyouji 于 2017-9-19 12:38 编辑 ]

作者: 花米 时间: 2017-8-31 22:08

待通大来给您评分。
我就说下我的个人看法喽。腌制好的肉，在下水之前里面可以稍微放一点点油，这样可以让肉更加嫩，而且进入汤水之后能快速散开。
还有出锅后，可以放一些干辣椒和烘焙好的麻椒进去，然后倒入一些滚油，这样味道会更好哦。
个人意见，仅供参考喽。
作为本版的小小版，大大的鼓励原创，再接再厉，希望今后看到更多的原创作品哦。
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作者: gygshen 时间: 2017-9-1 14:23

这个菜感觉挺难的，我曾经吃过一个饭馆做的此菜，肉片做的和刚烫的羊肉片一样好吃，爽脆滑嫩。绝了！

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