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春季是食用韭菜的最佳季节，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。这道韭菜面片是河南人家的家常面食。做法简单，口感非常清爽

主料 面粉 (200克) 韭菜 (100克)
调料 盐 (2克) 五香粉 (少许) 味精 (少许) 香油 (几滴) 辣椒油 (少许) 鸡蛋 (1个)
厨具 煮锅


1韭菜洗净，叶子切碎，根茎部切段备用。

2韭菜茎用五香粉，盐，香油，味精腌制。

3混合鸡蛋，面粉，韭菜叶，加少许盐。

4和成稍硬的面团，如果面团太干，可以加点水。醒20分钟。

5醒好的面团擀大片，切块。

6水开后下锅煮熟。

7煮熟的韭菜面片连汤盛入碗中，倒入腌好的韭菜段，搅匀即可。

8我还淋了些辣椒油，很香。

9清爽美味，韭菜面片。

小窍门：
这是一道非常简单的面食。