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[转帖] 家常版宫保鸡丁[6P]

lb935

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1楼大中小发表于 2020-4-9 14:21 只看该作者

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家常版宫保鸡丁[6P]

1鸡肉洗净切丁，葱姜切片，加入适量料酒、胡椒粉、食盐腌制；

2黄瓜切丁，辣椒切段，葱切段，蒜切片，花生米油炸脆后冷却备用；

3热锅入油，加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香；

4加入鸡胸肉翻炒，然后加入味达美、白糖、食盐、淀粉、胡椒粉兑好的料汁翻炒入味；

5倒入黄瓜丁翻炒，起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘即可享用；

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2020-4-9 23:20 编辑 ]

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onlymyself 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-4-9 23:20

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bluebluestarsta

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2楼大中小发表于 2020-4-9 15:40 只看该作者

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辣椒最好选择小米椒，而且最好是当年的干辣椒，够味

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jackxie

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3楼大中小发表于 2020-4-11 22:04 只看该作者

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这菜在家里做过几次，总是把握不好放花生米的时机……

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jjlou6618

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4楼大中小发表于 2020-4-12 19:55 只看该作者

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不喜欢放黄瓜的宫保鸡丁。这个色味看起来不是很诱人。

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u888u

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5楼大中小发表于 2020-4-12 20:50 只看该作者

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稍微放点番茄酱，最后淋上明油，这样菜有光泽度还好吃。

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youniku

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6楼大中小发表于 2020-4-12 21:05 只看该作者

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一直不知道花生米是主要起什么作用，黄瓜确实这样做好吃

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h09kkal

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7楼大中小发表于 2020-4-12 22:41 只看该作者

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普通的鸡就可以?感觉食材要好才地道

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moth

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8楼大中小发表于 2020-4-13 02:15 只看该作者

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宫保鸡丁感觉最主要的还是看里面的花生一定要香脆

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T1000

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9楼大中小发表于 2020-6-11 14:45 只看该作者

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这种已经是改良过的宫保鸡丁了，切记不要用干辣椒以外的辣椒。不要放黄瓜，因为黄瓜会出水，影响鸡丁的口感

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onlymyself 金币 +1 认真回复，奖励！ 2020-6-11 17:38

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modest

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10楼 大中小发表于 2020-6-14 12:45 只看该作者

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最怕鸡肉僵硬，是整道菜好吃的关键

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