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[转帖] 五香卤蛋[8P]

注孤生

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1楼大中小发表于 2019-5-28 21:44 只看该作者

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五香卤蛋[8P]

用料

主料

鹌鹑蛋500克

辅料

盐3克

老抽3勺

白砂糖5克

花椒2克

大料2个

五香卤蛋的做法

1.

鹌鹑蛋煮熟，剥皮

2.

洗净后加水没过

3.

加入花椒大料盐

4.

老抽和糖

5.

开火煮开后转中火继续煮约半小时左右汤汁浓稠后关火即可

五香卤蛋成品图

烹饪技巧

卤蛋时要注意看火，不要火太大煮干锅

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昨夜風金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-5-29 19:35

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537rose

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2楼大中小发表于 2019-8-26 10:15 只看该作者

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直接用卤汁浸泡的话，卤蛋就很好吃了。

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cctv3310

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3楼大中小发表于 2019-8-27 22:26 只看该作者

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做法和茶叶蛋很像，之前尝试做过。但是是不剥掉壳的，只是把壳敲裂。煮熟后还要浸泡一段时间才能入味。最重要就是茶叶不能放太多，不然会苦

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yundapeng

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4楼大中小发表于 2019-11-10 12:34 只看该作者

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我一想到要剥鹌鹑蛋就手抖，好吃是好吃，但是太难了

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剧毒的萌豚

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5楼大中小发表于 2019-11-13 22:39 只看该作者

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看着这卤蛋，在想想茶叶蛋，会头再看看卤蛋，我就想知道用鸡蛋能做卤蛋吗

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cshq1w2e3

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6楼大中小发表于 2019-11-14 00:03 只看该作者

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市场有卖去壳的蛋，自己剥壳太辛苦了

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qq865

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7楼大中小发表于 2019-11-14 10:17 只看该作者

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其实家里做卤菜酱牛肉啥的留下的汤汁直接把水煮蛋剥壳放进去泡一晚上也非常好吃楼主的做法一定要注意火候收汁时留意不然会苦的

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langmaxinxi

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8楼大中小发表于 2020-4-6 19:36 只看该作者

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这跟做酱牛肉是差不多，本人出锅前还会放点麻油

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罗素@91

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9楼大中小发表于 2020-4-7 22:37 只看该作者

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明天就来试试楼主的做法

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onlymyself 金币 -5 无意义回复，扣5金币，请修改后PM版主撤销扣 ... 2020-4-8 08:10

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u888u

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10楼 大中小发表于 2020-4-13 16:41 只看该作者

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其实可以买五香粉，这样味道更纯正。

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