[美食] 油条回锅肉[9P]

　　

　　健康功效

　　五花肉:润燥

　　食材用料五花肉

　　适量青椒

　　适量油条

　　适量郫县豆瓣

　　适量生姜

　　适量大蒜

　　适量小米椒

　　适量食用油

　　适量白砂糖

　　适量八角/花椒

　　适量油条回锅肉的做法

　　1.五花肉冷水下锅，放入生姜、八角，大火煮开，别净浮沫，转中火煮至筷子能穿破肉皮。

　　2.将五花肉切薄片，青椒切块，姜蒜切片，小米辣切段儿。

　　3.将油条切小段备用。

　　4.热锅下油，放入肉片，中火煸炒至肉出油、打卷。

　　5.将肉分至两边，放入郫县豆瓣炒香。

　　6.放入青椒，姜蒜，小米辣，白糖，翻炒至青椒断生。

　　7.放入油条，快速翻炒均匀出锅。

　　8.装盘。小贴士

　　不喜欢青椒也可以用蒜苗（留学汪没办法买到蒜苗，只能是青椒）。挑选五花肉可以稍肥一点，因为豆瓣本身有盐，我一般不会再加盐，味儿重的也可适当加入。

炒回锅肉放油条不够正宗啊，川菜的回锅肉必须要有蒜苗。