打印

[转帖] 芋头蒸排骨[7P]

591101ls

LEVEL 8

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

积分: 419
金币: 21166 枚
威望: -1 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-2-18
最后登录: 2017-11-29

1楼大中小发表于 2016-1-10 14:21 只看该作者

0

芋头蒸排骨[7P]

烹制方法：
　
材料：排骨、芋头
配料：陈皮、豆豉、蒜蓉、姜末
调料：鲁花5S压榨一级花生油、蚝油、盐、糖、老抽、生粉

1 排骨洗干净，沥水。

2　芋头切片后再切粒，用少许盐腌入味。烧热蒸锅，水开后将芋头放入蒸锅里蒸五至十分钟（视芋头的生熟度而定）。

3　将蒜蓉、豆豉和姜切粒；陈皮切去白肉，切丝。

4　把步骤4中的配料放入排骨中，捞匀后腌20分钟。

5　之后再用蚝油，盐，糖，老抽将排骨捞入味。要用手将调料与食材捞匀，然后再下生粉，之后再滴入少许鲁花5S压榨一级花生油。

6　捞匀后，将排骨平铺在芋头上，然后送入蒸笼继续蒸约10分钟即可。

本帖最近评分记录

myarche 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-1-10 21:29

TOP

作者的其他主题:
綠豆百合湯[5P] 香煎鱼片[6P] 芹叶小米粥[6P] 酸萝卜老鸭汤[7P] 荷香腐乳米粉肉[7P] 香辣盐水毛豆[5P]

caishijijiu

LEVEL 1

积分: 1
金币: 25 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-5-21
最后登录: 2016-8-23

2楼大中小发表于 2016-1-10 16:53 只看该作者

0

芋头和排骨蒸出来味道互相融不起来吧

TOP

lili809181

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 55
金币: 2733 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 316 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2014-10-26
最后登录: 2025-3-12

3楼大中小发表于 2016-1-11 06:21 只看该作者

0

蒸出来的芋头最好是那种松软的，这样比较容易吸收排骨的味道。

TOP

q82632064

Ban to Visit(禁访)

积分: -3
金币: 97 枚
威望: -1 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2014-2-2
最后登录: 2016-11-13

4楼大中小发表于 2016-1-11 23:47 只看该作者

0

很不错的一道菜，美味。

本帖最近评分记录

myarche 金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2016-1-12 10:06

TOP

李子子子

LEVEL 1

积分: 0
金币: 0 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-6-21
最后登录: 2016-8-19

5楼大中小发表于 2016-1-14 23:50 只看该作者

0

会不会肉会有些硬啊，是不是可以先把排骨处理一下，比如煎或是炸一下

TOP

会飞天的猪

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 5
金币: 226 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 2 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-12-5
最后登录: 2025-2-8

6楼大中小发表于 2016-1-16 08:04 只看该作者

0

吃着很软，感觉要是能放点辣椒就好了，吃起来估计也可以

TOP

会飞天的猪

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 5
金币: 226 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 2 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-12-5
最后登录: 2025-2-8

7楼大中小发表于 2016-1-16 08:14 只看该作者

0

芋头从小就不爱吃，因为吃着很软，而且感觉没味道，不知道配排骨吃是什么感觉

TOP

asdfasdfvvbb

LEVEL 0

积分: -11
金币: -36 枚
威望: -2 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2014-12-8
最后登录: 2016-1-21

8楼大中小发表于 2016-1-20 22:14 只看该作者

0

看着就不错，谢楼主分享，有时间自己做做吃吃

TOP

prontscreen

Ban to Visit(禁访)

积分: -40
金币: 498 枚
威望: -10 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2016-1-21
最后登录: 2019-10-2

9楼大中小发表于 2016-1-22 03:19 只看该作者

0

芋头选用荔浦芋头似乎更好一些，感觉这菜自己在家不太好操作，火候很难掌握，怎样把芋头做的绵软但不易碎且排骨还要入味，很难啊

TOP

344741293

LEVEL 1

积分: 0
金币: 1 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-11-24
最后登录: 2018-7-21

10楼 大中小发表于 2016-1-22 11:53 只看该作者

0

辣椒会冲掉芋头的味道吧

TOP