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[转帖] 莴笋烧鸡腿[14P]

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莴笋烧鸡腿[14P]



小妞儿幼儿园开学了,中午不在圆里吃饭,搞得妈妈每天都早早的做午饭,因为人家从园里一回家就叫着饿,常常是人还没有进门儿,喊饿的声音先进门儿。
小孩子活动量比较大,胃比较小,容易饿也是正常的,当妈妈的,咱把准备工作做好就成了,进门都有吃的这是最理想的了。
可是妈妈也不是专职做饭,总是有些别的事情,常常匆匆忙忙的准备午饭。妞儿爱吃米,所以要有爱吃的下饭菜。一周七日,尽可能日日不同,
其中有一天要吃素食,其它也没有特别安排。这不,急匆匆的办完事儿,买了鸡腿和莴笋回来,那就把这两个烧在一起吧,鲜物加鲜物,很下饭。
我喜欢把青莴笋跟鸡肉搭配一起,无论是凉拌鸡肉丝还是鸡肉小炒还是煲汤,只要把笋处理好了都是一道道鲜美的大菜,今天这个也不例外,
把嫩口的鸡腿和脆口的青笋放在一起烧,味道真是好极了。

主料
  • 鸡腿 (适量)
  • 莴笋 (适量)
  • 葱姜 (适量)

调料
  • 料酒 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 红烧酱油 (适量)
  • 生抽 (适量)


厨具
  • 煮锅、炒锅





  • 材料图。鸡腿店家已经斩好了,回家用盐水泡洗干净。



  • 将鸡块加葱姜料酒焯水。急吃的话,这里也可以省掉,鸡腿肉血水并不多充分清洗也是可以有。



  • 准备小料,这里用了葱和姜,加上蒜更好。



  • 焯过水的鸡肉青洗干净。



  • 起锅倒油,炒香小料,下鸡肉块翻炒,加盐老抽和糖拌炒均匀。然后大火烧开,转小火焖着。



  • 青笋去皮切丁,加盐抓均匀腌上。



  • 中间开盖翻动鸡肉。



  • 把青笋用清水冲洗干净。鸡肉将好时,将青笋下锅翻拌均匀,稍焖即可出锅。这里可以再次调味儿。



  • 把握时机关火即可。

小窍门:
1、莴笋要用盐抓腌,这样才脆口好吃。 2、把握到加笋的时候,加上之后稍烧就要出锅了,因为笋太烂了就不好吃了。








本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +7 感谢分享,论坛有您更精彩! 2015-4-16 21:18

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卖相不错,有空自己在家里做。。。

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