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[转帖] 薄饼火腿披萨[12p]

铁血风情

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1楼 大 中 小 发表于 2015-3-17 11:34  只看该作者
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薄饼火腿披萨[12p]

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“之前就很爱吃披萨，一直做的八寸圆饼厚底的，前几天浏览国外的美食 博客，看到了薄底的，很想试一试，面饼的配料没有变，只是把之前的 配料可以做一个底，现在可以做两个啦~擀的薄一点就可以，很简单， 烤出来很脆很香，哎呀，披萨就是个一学就会的东西，周末啦，大家快 来试一试。”
标签：
咸甜
烤
半小时
普通
夏季菜谱
批萨
外国美食
烘焙

主料


  • 高筋面粉
    (150g)
  • 橄榄油
    (10g)
  • 温水
    (70g)
  • 酵母
    (2.5g)
  • 盐
    (2.5g)
  • 糖
    (5g)
  • 鸡蛋黄
    (一个)
  • 火腿片
    (适量)
  • 青椒片
    (适量)
  • 玉米粒
    (适量)
  • 番茄酱
    (适量)
  • 芝士碎
    (适量)


调料


  • 无


厨具


  • 面包机、电烤箱






  • 将高低粉过筛后放入钢盆中。



  • 加入蛋黄。



  • 加入橄榄油，盐，白砂糖。



  • 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。



  • 将干酵母水加入到面粉中揉匀成面团。



  • 反复揉搓、摔打面团，至面团光滑，封上保鲜膜进行基础发酵。发酵至2倍大。



  • 将发酵好的面团分成两等分，取一份擀成椭圆的薄饼，饧几分钟。



  • 趁着饧面的空隙制作馅料，洗净玉米粒和青椒等。



  • 控干玉米粒的水分，青椒切成小圆圈，火腿切薄片。



  • 在饧好的薄饼上，用叉子叉若干小孔，之后抹上一层番茄酱和芝士碎。



  • 底层放肉，之后铺上青椒和玉米粒，再撒少许芝士碎，抹少许番茄酱。



  • 放入预热好的烤箱，180度，25分钟即可。我烤制的时间算是比较长的，因为我喜欢吃脆脆的。

小窍门：
三尼小贴士：
1）这个面团的配料是可以做两个面饼的，大家如果只打算做一个，配料减半就可以啦。
2）青椒是王道，加了味道就会很香。
3）我的烤制时间算比较长，一般都是15分钟，看个人口味调控时间了。
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  • z-007 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-3-18 09:55

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2楼 大 中 小 发表于 2015-3-18 22:24  只看该作者
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芝士有特殊要求么？用芝士片行不行？

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fanxin911

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3楼 大 中 小 发表于 2015-3-18 22:48  只看该作者
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看起来不是太难做，不知道实际做起来会怎么样

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