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[转帖] 去火降燥——绿豆糕[10P]

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1楼 大 中 小 发表于 2016-7-30 11:35  只看该作者
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去火降燥——绿豆糕[10P]





夏天悄然逝去，家里还剩余不少绿豆，秋天天干物燥，正好做些绿豆糕，去去体内秋火。
原料：
绿豆300克 黄油100克 细砂糖80克 麦芽糖80克 麻油50克
1.绿豆用水浸泡一夜，表皮裂开即可
2.去除绿豆的外皮，用手反复轻搓，皮褪去后用清水漂去漂浮的外皮，这个过程比较繁琐
3.脱了皮的绿豆放入蒸锅蒸熟后，放凉，用搅拌机打成豆泥。
4.豆泥过筛，这样成品会更细腻，锅里放黄油，把绿豆泥放入用小火炒均匀，放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒，豆泥有成团的感觉就行了，放凉待用
5.我的模具是40克的 分别搓成外皮是30克一个的小球 豆沙馅是10克一个的小球

6.包入豆沙馅
7.模具里刷麻油，放入包好的绿豆泥，按压成型

潇漪心得：
1，豆泥在锅里炒制时用小火不停翻炒，防止炒焦
2，也可以放入少量糯米粉成品宜成型好做，口感会Q一点
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  • aixinxiaozhan 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-7-30 12:20

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stgal26

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2楼 大 中 小 发表于 2016-7-31 17:25  只看该作者
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相当直观的教程，感谢分享，看了之后感觉自己做绿豆糕也不是怎样么困难的事情了

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zhenghualiliang

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3楼 大 中 小 发表于 2016-7-31 17:32  只看该作者
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按照这个方法自己做次绿豆糕尝尝看。

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xu0501

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4楼 大 中 小 发表于 2016-8-5 01:51  只看该作者
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好看想吃，适合夏季吃，去火降燥的功能很好。

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陌上小冷

小安

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你让我的世界变得有色彩

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5楼 大 中 小 发表于 2016-8-5 05:56  只看该作者
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绿豆糕要是没有黄油用猪油也是可以炒制的

另外提醒一句，自家做的绿豆糕放冰箱3天内必须吃完

要不(;｀O′)o

你懂的
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  • aixinxiaozhan 金币 +2 认真回复，奖励！ 2016-8-5 16:09

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