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[转帖] 【吮齿留香的美味】红烧排骨[9P]

cxy1383407

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1楼大中小发表于 2016-2-3 21:57 只看该作者

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【吮齿留香的美味】红烧排骨[9P]

今天的排骨烧得非常入味，色泽也比较到位。所以一出锅我就没忍住，挑了两块很顺眼的排骨，啃了个吮齿留香~~

当然某人也没闲着，锅里剩下的排骨汤汁都被他舀进自己碗里了~~~以至于我拍照时才想起，我的排骨怎么没浇上红烧汁呢~~~~o(╯□╰)o~~~

【吮齿留香的美味】红烧排骨

原料：排骨520g
辅料：老姜4片，大葱2段，料酒1小勺，植物油1汤勺，绵白糖20g，八角2粒，桂皮2小段，香叶2片，干辣椒4个，花椒20粒，六月鲜红烧酱油4小勺，盐0.5小勺，小葱1颗
做法：

1、备好食材：排骨，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，绵白糖，六月鲜红烧酱油；

2、排骨洗净，放入锅里，倒入适量清水、料酒，放入姜片，葱段煮沸；
3、焯水后的排骨用流动清水洗净；

4、锅里烧热，倒入适量植物油烧热；

5、放入绵白糖，小火炒出焦糖色；
6、放入排骨炒至排骨变色；

7、放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒炒香；

8、调入适量六月鲜红烧酱油；
9、调入适量清水；

10、大火烧开后转小火，排骨变熟后，即可收汁；

11、调入适量盐、葱花；
12、翻炒均匀后，关火，起锅。

小贴士：

1、调料可根据个人口味自行调整；
2、炒糖色时，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。

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myarche 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-2-6 19:31

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meteorxin

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2楼大中小发表于 2016-2-4 11:00 只看该作者

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看得出楼主是有心之人，手艺不错，感觉很可口！

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lyh1993

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3楼大中小发表于 2016-2-4 11:54 只看该作者

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只能说单反拍的好啊，在自家做从来都是暗红色，酒店的都没这么好看

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tccisme

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4楼大中小发表于 2016-2-4 13:10 只看该作者

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别的不论，单看色泽就能让人觉得这是一道好菜

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lvpinpin1

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5楼大中小发表于 2016-2-4 14:17 只看该作者

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get了，喜欢吃红烧排骨，也学着自己做做看

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pengenlig

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6楼大中小发表于 2016-2-5 10:06 只看该作者

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本人喜欢红烧排骨，只是一直做不好不是做柴了，就是色者太红了。

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yongming8210

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7楼大中小发表于 2016-2-5 10:46 只看该作者

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排骨是我的最爱了，这图也是非常清晰啊，楼主辛苦

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llpp2000

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8楼大中小发表于 2016-2-5 16:52 只看该作者

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这个图片看起来让人垂涎三尺，做法也简单，口感应该不错

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450605088

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9楼大中小发表于 2016-2-6 04:43 只看该作者

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图片看起来很好吃的样子，做法也不难，有空也去试试，不知道有没有我家这边馆子里吃的那种味道额

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8286021E

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10楼 大中小发表于 2016-2-6 09:42 只看该作者

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这是湖南做法吧，红烧肉放辣椒，可以试试，看上去不错

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