[转帖] 金秋香辣蟹 [6P]

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“据悉，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克，且有活血祛淤之效。”

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主料

• 梭子蟹(3只)
• 陈醋(1小勺)
• 大蒜(适量)
• 八角(4个)
• 花椒(适量)
• 红椒                                                                                                (1个)
• 香菜(5根)
• COOK100麻辣香锅底料                                                                                                (少许)
• 油                                                                                                (适量)

辅料

•                                                                                                                                     老酒                                                                                                                              (2大勺)
• 生抽(1大勺)
• 姜                                                                                                                              (1大块)
• 桂皮(适量)
• 青椒(1个)
• 香葱(2大根)
• 盐                                                                                                                              (少许)
• 干辣椒                                                                                                                              (适量)

厨具
                                                                                炒锅                                                        

分类
中辣炒十分钟简单难度

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  准备好所有食材，将梭子蟹切成适当大小。大蒜子切成大块碎丁，姜切成粗丝，香菜香葱切碎（都不需要切得太细小）这里忘记拍照上图了。
  
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  将锅烧热，倒入适量油，将桂皮香料和大蒜姜丁下油锅，小火煸炒1分钟，将调料的香味煸炒出来。
  
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  倒入梭子蟹，中火翻炒，然后先倒入老酒（我加的是福建老酒，特别香，没有老酒也可以倒入料酒）依次加入生抽，醋，少需盐巴再加入小半碗水。
  
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  盖上锅盖焖2分钟，打开盖后撒少许COOK100麻辣香锅底料（没有也可以不放，不过就是注意之前盐加得够不够了）。
  
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  起锅装盘
  

小窍门：
                        螃蟹都比较寒凉，所有炒制过程一定要多放姜及老酒，一来去腥，而来驱寒！

不错简单易学。准备过年做了 感谢楼主

蟹一直是美味,看着就好吃,晚上市场上买来做

梭子蟹就是肉太少，最后也就是在壳上吮点味！

梭子蟹口感一般，不过楼主的做法还是很精致的，赞一个！

吃蟹要注意将内脏处理好，不然会影响味道

试着自己做了一下，很好吃，