[转帖] 扫把菇豆瓣酱[6P]

工艺：炒

难度：初级入门

人数：1人份

口味：豆瓣味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<5分钟

“扫把菇用来做酱吃最香了，用来拌蒸好的茄子土豆，加上大葱和米饭打个饭包吃，香喷喷的，任何人都无法抗拒的美味。”

主料：扫把菇50克 豆瓣酱1.5大匙

调料：葱5克植物油2汤匙

扫把菇豆瓣酱的做法

1.扫把菇去根洗净，用清水泡15分钟待用，葱切碎待用

2.开火，炒锅倒底油，放扫把菇炒香



3.放葱花，翻炒几下后加入豆瓣酱



4.煸炒几下即可出锅









烹饪技巧

1、时间不要过长，放酱后翻炒1分钟左右即可；

2、也可根据个人口味增减酱的比例，如果是拌面条的话，也可在里面加些猪肉馅，味道会更好。

饮食小常识

扫把菇只有在东北及西南地区才有，而且主要来自于野生类食菌。在东北地区，只有夏季的7、8月份得以生长，所以尤为珍贵。因菌体的形状很像一朵花，俊俏美丽，色泽秀美;在当地为誉为“野生菌之花”的称号，长相又酷似珊瑚，又称“珊瑚菇”。


此菌内含异性蛋白质，其蛋白质含量多达15种，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用；同时也富含有多种对人体有益的碳水化合物和微量元素。