[转帖] 菠萝鸡肉炒意面[12P]

主料
鸡脯肉 (50克) 菠萝 (1块) 意面 (1把)
调料
黄油 (适量) 红辣椒 (适量) 淀粉 (适量) 橄榄油 (适量) 盐 (适量)
厨具
炒锅


1准备好原材料， 菠萝用淡盐水泡上一会儿切成片； 炒；

2 鸡肉片加入适量的盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制一下；

3 烧锅开水，加入少许盐，将意大利面下入， 煮到软硬合适的程度；

4 捞出来沥干水分， 加入少许橄榄油搅拌均匀；

5 烧热锅，加入黄油,

6将腌制好的鸡肉片下入里面煸炒；

7 肉片煸炒变色后加入菠萝片 一起翻炒；

8 翻炒几下后加入煮好的意面翻炒；

9 加入适量的盐调味；

10 最后加入点红辣椒一起翻炒；

11盛入盘中。

小窍门：
1. 菠萝一定要淡盐水泡一会， 这样不仅能避免过敏反应， 而且能让菠萝的味道更甜； 2. 鸡脯肉提前腌制， 码入底味， 再用黄油煸炒； 煸炒变色后下入菠萝， 菠萝不用炒的时间过长， 微微翻炒一下即可； 3. 意面提前用淡盐水煮到合适程度后捞出，用橄榄油拌一下，避免粘连；倒入后立即翻炒均匀，加入盐等调味料； 红辣椒主要是为了调色， 所以出锅时加入少许即可。