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[转帖] 《家常菜》——鱼香茄子

chengren_ah

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1楼大中小发表于 2015-3-15 20:16 只看该作者

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《家常菜》——鱼香茄子

主料：
　　紫皮茄子(一个)
　　调料：
　　青椒(一个)、肉末(适量)、姜(适量)、蒜瓣(适量)、葱(适量)、郫县豆瓣酱(一勺)、糖(一勺)、八角(一个)、生抽(一勺)、香醋(一勺)、鸡精(适量)、高汤或白水(适量)
　　制作步骤：
　　1、将茄子切成大小合适的条状。
　　2、青椒切段。葱姜蒜切末。
　　3、茄子和青椒入热油锅内炸软。
　　4、捞出沥油。
　　5、锅内留底油，爆香葱姜蒜末和八角。
　　6、倒入肉末，翻炒均匀。
　　7、倒入一勺郫县豆瓣酱，炒匀。
　　8、倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀，关火。
　　9、将炒好的茄子和肉末倒入煲内，倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、高汤（或白水）勾兑好的汁。
　　10、中火炖10分钟。
　　11、勾薄芡，小火3分钟即可。

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zhiyudadi

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2楼大中小发表于 2015-3-16 16:44 只看该作者

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这个看起来太好吃了

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hack303

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3楼大中小发表于 2015-3-17 15:24 只看该作者

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楼上的，没有图你怎么能看到啊？！你在搞笑吧，本来是想进来看看楼主做的菜效果图的，可惜了。

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huangjinlang

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4楼大中小发表于 2015-3-18 11:46 只看该作者

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这个菜自己做过，但味道一般，可能是自己的做法有问题吧

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tingyb1

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5楼大中小发表于 2015-3-18 13:01 只看该作者

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为什么要把炒好的茄子和肉末倒入煲内，又不是做茄煲，颜色都会变掉吧。

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工人

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6楼大中小发表于 2015-3-18 15:22 只看该作者

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看似简单，烧好其实不易，越是简单的有些却是越来烧好。

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SIS001肆周歲紀念 SIS001伍週歲紀念迅雷资源精英

7楼大中小发表于 2015-3-18 15:37 只看该作者

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要是我的话，不勾芡，7成熟

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白令2012

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8楼大中小发表于 2015-3-18 16:41 只看该作者

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好吃，就是茄子太吃油了，吃多了对身体不好。

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makenai

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9楼大中小发表于 2015-3-18 17:20 只看该作者

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郫县豆瓣酱木有可以用什么代替吗

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woaisaohuo

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10楼 大中小发表于 2015-3-18 17:38 只看该作者

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最喜欢的菜之一就是鱼香茄子，回去好好试试，谢谢、

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