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[转帖] 紫苏肉[15P]

zxtong

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1楼 大 中 小 发表于 2012-7-15 10:51  只看该作者
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紫苏肉[15P]

成品



步骤：

买一块肥瘦差不多的五花肉



黄瓜，数量可以根据实际情况



肉洗净后在锅中汆一下



捞起，放入冷水中浸泡



用尖锐的物体在肉皮上扎孔，使其在过后的加工中更加容易入味和酥脆



就是这样扎



进行五花肉的腌制工作：放入花椒、香叶、盐、鸡精、酱油（着色用）等拌匀后放置20~30分钟。





上屉蒸大约15~20分钟就可以了，一定要水开后放入蒸，否则肉会老的。蒸好后下油锅炸两遍，到皮肉发红且香酥即可。



做饼皮，用它包着吃，也可以用春卷皮来代替



在锅子上烘一下就熟了



黄瓜别忘了切丝，用个小碟子装点甜面酱。大功告成！一定要趁热吃，凉了就不好吃了！



口感不输烤鸭



特写

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  • kaila33 金币 +8 发帖辛苦啦！ 2012-7-15 16:20

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hzmg

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2楼 大 中 小 发表于 2012-7-15 12:11  只看该作者
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真好吃，做法也很简单，非常感谢分享美食紫苏肉！

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jqrr008

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3楼 大 中 小 发表于 2012-7-15 16:03  只看该作者
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还是第一次听到这道菜的名字,做法也挺新,谢谢楼主的分享,长见识了!

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stevendu

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4楼 大 中 小 发表于 2012-7-15 16:32  只看该作者
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真是不错，这种五花肉吃起来肥而不腻，异常美味！

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olo123

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5楼 大 中 小 发表于 2012-7-16 19:36  只看该作者
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大肥肉！不敢吃，为啥叫这个名字呢，紫色的？

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8229958

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6楼 大 中 小 发表于 2012-7-16 20:51  只看该作者
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我们这边就没这样吃得，紫苏焖鸭就有，非常好吃

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derderking

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7楼 大 中 小 发表于 2012-7-17 07:23  只看该作者
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紫苏肉是哪里的菜？怎么没见过呢？不过看起来很好吃

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