[转帖] 喀什-达瓦昆的架子肉

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-3-30 15:14 只看该作者

喀什-达瓦昆的架子肉

新疆的美食很多，例如烤肉、抓饭、拉面、馕、酸奶子等，数不胜数。下面我给大家介绍一种我在新疆品尝过的特色美食。

从喀拉库里湖回程路上，导游不断推荐我们晚餐烤全羊，想到来新疆不好好吃一顿羊肉似乎说不过去，可烤全羊又太多了，最后我们选择了架子肉。南疆的架子肉做得最好是在喀什·达瓦昆，架子肉一种味美的肉食品，多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净腌制后用生粉、鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。这顿晚餐是在喀什一个酒店的花园吃的，当时气温摄氏36度，热得晕头转向，我只尝了一小块，味道不错，外脆里嫩色泽金黄，鲜香滑嫩，肉香四溢，让人垂涎欲滴，确实是佐酒的好菜，可是因为气温的原因，烤制的食物实在咽不下去，不过架子肉却留下了深刻的印象，因为盛菜不是常规的碟、盘、碗而是造型独特的金属架子。

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ztao20019

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2楼大中小发表于 2010-3-30 15:17 只看该作者

哇看了就忘不了真想上去狠狠的吃上几口啊

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gaogaomuq 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-3-30 15:36 只看该作者 0 我在街头经常看到维吾尔大叔烤着什么样的肉，我只吃了一次，便不愿再吃了。
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goddodg

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4楼大中小发表于 2010-3-30 15:48 只看该作者

这个真有特色，尤其是这个铁架子，肉烤的也不错，看着就想吃。

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路人滚该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-3-30 15:56 只看该作者 0 架子肉挺有新疆风味，不过怕上火，比较少吃这类烧烤
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haku311 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-3-30 15:57 只看该作者 0 见到新疆菜就感觉特别棒。特别是烤的那些。。。很多时候做工看似不怎么样，不过就是特别香
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安玍

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7楼大中小发表于 2010-3-30 16:00 只看该作者

一看我的胃口就来了，有时间我一定去吃一吃哈哈。这个肉辣不辣啊？

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fantasy372 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-3-30 16:04 只看该作者 0 最喜欢吃烤肉了,路边一般的烤肉又不敢吃,看着口水都流出来了.
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sxqbw2010 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-3-30 16:11 只看该作者 0 看上去很特别的，好象很好吃的样子，下次去我也偿偿。
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hushuang22 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-3-30 16:14 只看该作者 0 看着就好吃，呵呵我就是喜欢吃烧烤呵呵如果有机会一定要去新疆尝尝
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