[转帖] 烤小羊排[10P]

工艺：烤 口味：香辣味 时间：60分钟 难度：中
主料：小羊排8个3人份
辅料：孜然烤肉料25克 黄酒20克 食用油10克 煮肉料适量
步骤1

买的切好片的小羊排，凉水入锅焯出浮沫。然后捞出 把表面浮沫再用热水冲洗一下备用。
步骤2

砂锅里放花椒，桂皮和姜。加开水。
步骤3

放入焯好的羊排，大火煮开，转小火。
步骤4

小火煮30到40分钟。根据自己的口味煮的时间长就更烂，时间短，有一点嚼劲。我是煮了30分钟。
步骤5

20克的烤肉料，加15克黄酒，5克油拌均匀。
步骤6

把煮好的小羊排用烤肉料拌均匀，冰箱冷藏腌制一晚上。
步骤7
‘
腌制好的羊排铺在烤盘上，烤盘上面要铺锡纸。用剩余的烤肉料和黄酒，食用油拌均匀刷表面。
步骤8

烤箱只用上火200度预热后，放入烤箱烤十分钟。
步骤9

十分钟后拿出来，表面再刷一层料汁，继续再烤十分钟就可以了。

成品图


小技巧
煮的时间可以根据自己的喜好掌握在30到40分钟。煮的时间长，就比较软烂，煮的时间稍微短一些，有些嚼劲。