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白菜猪肉炖粉丝[13P]
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作者:
hongxing120
时间:
2012-12-22 20:48
标题:
白菜猪肉炖粉丝[13P]
食材
主料
250g五花肉
配料
适量油
适量盐
适量姜片
适量八角
适量大蒜
适量干辣椒
适量葱段
适量生抽
适量料酒
少许砂糖
适量红薯粉丝
制作步骤
五花肉洗净，姜蒜切片，干辣椒八解洗净待用（我还放了点桔子皮）。这个五花肉我已经淖过水了再拍的图，厨房的光线不大了，亲们别拍砖哈
取粉丝适量，用开水泡开待用，这个粉丝是妈妈自己做的哦，味道特别好吃！
五花肉切成小块
大白菜很新鲜，冬天的白菜特别好吃的说
生抽加料酒，少许砂糖调制的
泡开的粉丝
砂糖，料酒，生抽调制的酱
坐锅倒油
油锅90度热，然后倒入准备好的佐料，爆香
爆香后倒入切好的五花肉翻炒
倒入上面调制的酱继续翻炒，汤汁收后加水煲开
转入汤锅继续煲，水开后加入切好的白菜和粉条，炖40分钟即可开吃啦！
小贴士
五花肉淖水去血泡，放少许料酒和砂糖味道更清香
白菜炖得越烂越好吃
作者:
test123123
时间:
2012-12-22 20:58
应该是酸菜猪肉炖粉条，白菜不经炖
作者:
youling731
时间:
2012-12-22 22:48
应该是东北菜，只不过把粉条换成了粉丝，不过我看你的粉丝也够粗的，跟粉条差不多，今天中午刚吃过，谢谢楼主啦！
作者:
kingsoft119
时间:
2012-12-22 23:21
上次自己做的是用酸菜做的 把自己酸挂了....下次按照楼主的方法做次
作者:
subailing2009
时间:
2012-12-22 23:43
配料表亮了，透露了中国菜最大的调味秘密：“适量”，100个人做红烧肉有100种味道，写的真好！
作者:
tp111222
时间:
2012-12-23 02:03
下次按照楼主的方法做次
作者:
xeroz
时间:
2012-12-23 16:03
参考了一下”酸菜猪肉炖粉条“做法，做这个有几点要注意：
1、不能用过热的水去泡，如果用开水泡，时间不要超过3分钟，不然很容易泡过头；
2、泡的时候要用筷子不时去搅拌一下，不然粉条很容易粘在一起，撕都撕不开；
3、泡发好的粉条要过冷水冲洗一下，冲掉多余的淀粉质，冲的过程中也要用手去将粉条扒散，不然粉条也很容易粘连；
4、粉条要留在最后下锅，锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅，让粉条充分吸收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那会炖成一锅糊糊，捞不成形。
作者:
凤飞九天九
时间:
2012-12-27 08:57
加入粉条后要注意搅拌，粉条很容易粘锅，白菜的帮和叶最好要分开加入锅中。切冻豆腐时要小心，以免上手。冻豆腐要化开再切
作者:
zlangwang
时间:
2012-12-27 09:05
家常菜。不过看来这是粉条啊，自己做的红薯粉跟外面的味道绝对不一样啊！
作者:
ABB260
时间:
2012-12-28 23:47
这是爆到好吃的家常菜，用料虽简单，但是味道绝不是普普通通，冬天吃起来那真是舒服得很，这也是北方人冬天最常吃的菜，欢迎程度可想而知！
作者:
jianghaohal
时间:
2012-12-28 23:52
楼主 你给起的学名太长了...在我们这儿这就叫烩菜。我今天的晚饭吃的就是这个
作者:
流失星辰
时间:
2012-12-29 00:15
标题:
看起来一般！吃起来应该不错！
这个菜的色没有处理的太好！但是味道应该不错
作者:
gonzhao
时间:
2012-12-29 13:42
白菜猪肉炖粉条 北方的菜呀。小的时候是最爱吃的菜了。
作者:
大王叫我来巡山
时间:
2012-12-29 14:38
这个看着没啥胃口，还是少粉丝汤好了
作者:
lfwwp
时间:
2012-12-29 15:10
哎这简单啊，家里这有白菜粉条了，晚上就做个。
作者:
dmn520
时间:
2012-12-29 15:13
今天刚吃过，谢谢楼主啦，老婆给炖的，好吃啊。
作者:
西门公
时间:
2012-12-30 16:31
还是喜欢这种家常菜！经济、实惠、解馋！感觉做起来应该不是很复杂。
作者:
1931
时间:
2012-12-30 20:31
还是用粉条舒服，尤其是那种粗粉条，吃起来更过瘾
作者:
zxc1979
时间:
2012-12-30 21:23
我们这里叫混菜，味道确实挺好的。
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