[转帖] 台湾美食推荐----芙蓉瓜皮捲[1P]

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1楼大中小发表于 2009-2-3 09:37 只看该作者

台湾美食推荐----芙蓉瓜皮捲[1P]

芙蓉瓜皮捲

【食譜简介】
【材料】
雞胸肉泥　75g
冬瓜切長條狀
(長15公分，寬7公分)　一塊
高麗菜乾(先泡水洗淨)　150g
髮菜(先蒸50分鐘)　75g
蝦米　5g
青蔥　5g
薑　5g
蒜　5g
鹹冬瓜　100g
青江菜心　10條
蛋　1粒
調味料：
醬油
太白粉
麻油

【製作程序】
A.　高麗菜乾用蔥、薑、蒜、蝦米爆香後，加入高湯及調味料?炒收汁待涼。
B.　冬瓜切公分薄片，下水鍋川燙一下撈出，吸乾水份後，把步驟Ａ料取量捲入中間，下鍋回蒸５分鐘，取出入盤，清江菜心燙熟，拌一點細鹽調味，和冬瓜捲組合。
C.　雞肉泥，加入蛋白1/3量，水2大T調勻。
D.　高湯半杯量，下鍋煮滾，放鹹冬瓜絲，調少許太白粉水，見稀稠狀，加入步驟Ｃ料成雲彩狀，即可澆淋在步驟B料表層，用髮菜點綴提味即可。

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DRZ2005 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-2-3 10:00 只看该作者 0 让人感受到了bbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbb
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syncmasterg22w 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-2-3 10:12 只看该作者 0 看上去很美，好oooooooooooooooooooooooooooooooooooook 本帖最近评分记录落叶归根威望 -1 恶意灌水--删除ID! 2009-2-3 18:30
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