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标题: [转帖] 阜阳蒸面 [打印本页]

作者: jlian 时间: 2020-2-1 11:24 标题: 阜阳蒸面

阜阳蒸面是当地人一道极平常的家常菜，几乎家家都会做，平时食量一般的我碰到蒸面都会用碟子去盛，那吃的叫一个过瘾。
食材：
面条（不带碱的） 500克
猪肉（一定要五花肉） 200克
豆角两捆（我们这边都论捆卖的）
辣椒 2个
葱、姜适量
生抽适量
盐适量
1、把猪肉切成肉丝，豆角掐成小段（一指左右），锅中放入适量油，把葱姜爆香，放入猪肉丝炒至变色，加适量生抽，待猪肉丝均匀上色后加入豆角、辣椒拌匀，炒至所有食材熟透，根据口味加适量的盐，然后倒两碗水（要完全满过菜）加锅盖烧至水开。
2、将面条用手撕开平铺在锅内菜上，盖上锅盖，大火烧大约10分钟左右。
3、等面条熟后，关火，用筷子将菜翻到面条上拌匀。
这样做出来的面条充分吸收了菜的汤滋，面Q弹，有嚼劲。吃着蒸面来瓶啤酒，再配上阜阳的面鱼汤（下次再教），哇，人间美味！

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2020-2-1 18:16 编辑 ]

作者: 002193 时间: 2020-2-1 16:02

这个不错，吃饱之外还可以酌酒一杯。面鱼汤就是面疙瘩汤吧。被这个蒸面正好相宜。

作者: 洲际导弹 时间: 2020-2-2 23:03

这个菜有个叫徐大骚的吃播博主做过，不过他什么乱七八糟的都往里面放，吃起来过瘾得很。

作者: 我是小晶草 时间: 2020-2-7 05:03

这个上次在阜阳出差吃过一回，味道很赞

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